فيما يلي المكونات والوصفة لتحضير كعكة سحرية من ثلاث طبقات ، موجودة في طبق خبز مربع ، بطول 20 سم وعمق 6 سم:
- حليب كامل الدسم 500 مل
- سكر 150 غرام
- دقيق 115 غرام
- زبدة 125 غرام
- 4 بيضات في درجة حرارة الغرفة
- مستخلص الفانيليا 1 ملعقة كبيرة
- ملح يصل إلى 1 رشة
- ماء بارد 1 ملعقة صغيرة
- عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة
لتحضير الكعكة السحرية المكونة من ثلاث طبقات ، تحتاج إلى إذابة الزبدة. ثم قم بغلي الماء في قدر ، أو لتقصير الوقت ، قم بتنشيط الغلاية Innoliving وبعد بضع ثوانٍ أعد الماء المغلي إلى القدر. نضع الزبدة في وعاء نظيف ونتركها تذوب في غلاية مزدوجة. اقسم الصفار من البياض وأضف السكر إلى الصفار الأول. في هذه المرحلة ، من الضروري تجهيز نفسك بخلاط الوعاء الفولاذي Innoliving: صب الخليط في الحاوية المناسبة وقم بتشغيل السياط. نضيف قليل من الملح والزبدة المذابة المبردة ونخل الدقيق ونترك الخلاط بوعاء فولاذي ليعمل لبضع دقائق أخرى حتى يصبح الخليط ناعمًا. سخني الحليب في قدر وأضيفيه إلى العجينة ، واتركيه يندمج لمدة دقيقة تقريبًا. استمر في خفق بياض البيض في وعاء نظيف باستخدام خفق الخلاط الكهربائي Innoliving ، أضف أيضًا عصير الليمون بمجرد أن يصبح المزيج صافياً.
في هذه المرحلة ، من الضروري دمج بياض البيض المخفوق في الخليط الذي تم الحصول عليه مسبقًا باستخدام الخلاط بوعاء فولاذي ، مع الحرص على عدم تفكيكه.
دهن مقلاة مربعة بعمق 20 × 20 سم وعمق 6 سم ثم غطها بورق زبدة. يُسكب المزيج ويوضع في الفرن الاستاتيكي المسخن مسبقًا على درجة 150 لمدة 80 دقيقة ، حتى يتحول سطح الكعكة السحرية إلى لون ذهبي. بمجرد طهيها ، اتركها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم غطها بورق تغليف وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، حتى تصبح مضغوطة..
بمجرد انقضاء الوقت اللازم ، أخرجه من الثلاجة ورشه بالسكر البودرة حسب الرغبة.